黑芝麻馒头

作者： 多樂蜜

好记性不如烂笔头，配方都是参考别的宝宝的方子经过我尝试并且成功的，纯属个人记录。不要问我为什么这样做，厨房小白，不喜勿喷😅

用料

• 中筋面粉 500克
• 黑芝麻粉 50克
• 细砂糖 5克
• 水 250克
• 干酵母 4-5克
• 盐 1克

黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

配方中所有材料放入厨师机1档搅拌至无干粉换2档搅拌10分钟

步骤 2

移至桌面多折叠几次，10次左右

步骤 3

切开侧面没有大气孔

步骤 4

擀成粗细均匀长条

步骤 5

切小块

步骤 6

发酵：温度30℃ 湿度75% 时间40分钟

步骤 7

发酵完毕，冷水上锅直接蒸，时间20分钟。大火上汽后转中火，关火等待3分钟再揭盖

步骤 8

完成啦

黑芝麻馒头的小贴士

冬天的时候用温水，35度左右，化开酵母 不爱甜的糖加5克，喜甜的糖加30~40克 如果做牛奶馒头，把配方中的水换成280克牛奶

菜谱创建时间：2022-03-20 21:20:30