0基础热量均衡版香蕉Brownie（可任性发挥）

作者： 不爱菜谱规矩的Foodie

研究了好久，突然发现融合两个方子能得到一个热量和口味平衡的最优解！ 因为家里没有称，用料全凭感觉（想用称的可以每个区间都取中间值试试），其实每种材料的量不要求特别精准，但是最后入膜之前的形态颜色要大差不差～ - 关于甜度和热量：熟香蕉比较甜就可以少放/不放糖，烤出来甜度不够的话可以通过加一层巧克力炼乳酱调整，如果想吃低热版本，可以忽略这步，也可以少放黄油，建议多少加一点黄油好吃～ （Reference 奶酪填饱肚子、烘焙星球BAKING)

用料

• 黄油 10-20克
• 鸡蛋 1个
• 香蕉 1根
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50-80克
• 巧克力 25克
• 可可粉 40-60克
• 泡打粉 5克
• 巴旦木（或其他坚果） 若干克
• 糖粉（可选） 5-10克
• 炼乳(可选） 10克

0基础热量均衡版香蕉Brownie（可任性发挥）的做法步骤

步骤 1

隔水化开黄油和巧克力，这里用了每日黑巧原味4块，也可以用坚果或者其他味，按照喜欢的来，巧克力甜的话，就少放糖

步骤 2

化巧克力的同时，捣碎香蕉为泥，加入鸡蛋和牛奶，先搅拌搅拌

步骤 3

加入粉类：低筋面粉，可可粉，泡打粉，糖粉（可选），接着不断搅拌，关于手法上，有的方子会强调 切拌。差不多都匀称之后再放巴旦木仁，再最后搅拌匀称

步骤 4

最后搅拌出的形态是 比较稀 类似于水状和泥状中间的状态，跟着模具形状走，疫情在家没有模具，就用方形玻璃碗啦

步骤 5

烤箱预热，烤25分钟，180度，就出炉啦，想低热的朋友到这一步之后可以放去冰箱冷藏两个小时再吃啦！大功告成～

步骤 6

接下来是加强版，因为之前香蕉不够熟，糖粉也放得少，比较苦，突发奇想加个巧克力炼乳topping！加两块每日黑巧，炼乳，心血来潮加了抹茶粉（这一步比较突然，于是也没写进方子）

步骤 7

把软化的巧克力炼乳搅拌匀称，抹在上层表面，冷藏两个小时，开吃！！ （这里看到的表层单独撒了一些炼乳，是因为酱里放了抹茶粉，吃起来还是有些苦，又二次加工）

步骤 8

如果是正经模具做出来，这里切完摆盘就更好看啦！

0基础热量均衡版香蕉Brownie（可任性发挥）的小贴士

烤箱略有不同，180度25分钟烤完如果还是太过于软没成型，可以多烤一会

菜谱创建时间：2022-03-20 20:52:51