0⃣️失败之鲅鱼芹菜水饺

作者： 柒柒叭叭柒柒叭叭

得到一箱冰冻水产，发现了一大条鲅鱼。思来想去，还是做个鲅鱼饺子吧，毕竟一直只是听过而已。 鲅鱼冰冻过的，解冻到七八分的时候非常好刮肉。 处理的时候腥到想放弃，但打好鱼茸后一点腥味都没有了。

用料

• 鲅鱼 1大条
• 偏肥的五花肉靡 1小拳头
• 料酒 3勺
• 花椒 1小把
• 小葱 适量
• 生姜 3片
• 麻油 1勺
• 芹菜 半把

0⃣️失败之鲅鱼芹菜水饺的做法步骤

步骤 1

花椒，葱段，姜片，提前一天泡水里。小碗一碗的水量要保证。

步骤 2

鲅鱼刮茸，刮完后剁碎，加盐，加料酒，少量多次的加葱姜水。开始重复加水，搅拌，加水，搅拌…..无限循环。 这时候会很腥，不要怕，越搅拌腥味越少。

步骤 3

搅拌到不散的泥状，加入肉糜，继续加水搅拌，加水搅拌……直至筷子插在鱼糜中不会倒。

步骤 4

芹菜宝宝切碎，放入其中，加麻油，再搅拌至互相融合。 这时候基本不腥了，还有芹菜麻油的淡淡香味。

步骤 5

买来现成的饺子皮，稍微抻一下，开包！

步骤 6

馅料一定要多多多！

菜谱创建时间：2022-03-20 17:13:34