巴沙鱼

作者： 涛妈的幸福生活

用料

• 巴沙鱼 2条
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 面包糠 半包
• 白胡椒粉 1勺
• 生粉 1勺

巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

超市买的冷冻巴沙鱼切成麻将大小的块，加入料酒盐白胡椒粉抓拌均匀，再加入生粉拌匀后放冰箱冷藏半小时以上。

步骤 2

准备两个碗，鸡蛋打匀，准备好面包糠。

步骤 3

鱼先放蛋液洗个澡，再粘好面包糠，以全部粘好抖落不下面包糠为止，放盘子里略等2-3分钟让它回潮。

步骤 4

油温烧热，以起泡为准，开中小火炸到两面金黄捞出。此时面包糠应该起硬皮了。

步骤 5

全部煎好后，再回锅煎一次捞出。用厨房用纸吸收多余的油后装盘，可沾辣酱油或泰式甜辣酱吃。

巴沙鱼的小贴士

鱼块调味时要一次性把咸淡调好；裹上面包糠后不要马上煎，等几分钟再煎，煎时不会掉面包糠；煎时火不要太大，慢慢煎，火大会烧焦且里面不容易熟。

菜谱创建时间：2022-03-20 16:17:09