自制Q弹脆皮烤肠

作者： 花梨小鹿lulu

一直想做烤肠，收藏了很多方子迟迟没有动手，最近疫情在家，终于做了，只要抓住关键，才能做出Q弹爆汁脆皮肠噢！

用料

• 肉 1000克
• 白糖 200克
• 蜂蜜 5勺
• 红薯淀粉 100克
• 生抽 5勺
• 蚝油 3
• 盐 100克
• 黑胡椒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 红曲粉 20克可不放

自制Q弹脆皮烤肠的做法步骤

步骤 1

肥瘦2：8比例的猪肉打成肉馅

步骤 2

倒入以上调料

步骤 3

用厨师机6档打20分钟起胶，分几次倒入冰水

步骤 4

猪肠衣冲洗干净，放一大勺高度白酒浸泡1小时

步骤 5

准备好材料，灌肠

步骤 6

用绳子扎起，分段

步骤 7

挂在通风处，晾干表皮，我是晾了一晚上

步骤 8

香肠冷水下锅，放葱段，小火慢慢煮40分钟

步骤 9

捞出，放凉，剪开

步骤 10

下锅煎香

步骤 11

我做了黑胡椒蜂蜜和玉米脆皮肠

步骤 12

加了红曲粉的玉米肠更好看些

步骤 13

早餐绝绝子

步骤 14

煮香肠的汤留着，可以煮面，就是非常好的高汤底

步骤 15

真的很棒

菜谱创建时间：2022-03-20 13:57:33