快手小糖饼（不要太简单）

作者： 黄黎黎_70wm

疫情隔离在家，天天想着现有食材怎么吃出花样。通常是想吃什么再搜几个方子对比实践结合出最适合易做的（有人跟我一样的吗？那我把这一步帮你们做好了😄） 作为南方人却酷爱面食，今天做简单易上手的小糖饼（初级版），简直是南方人面食福音。

用料

• 普通面粉（中筋） 200克
• 开水 144克
• 白糖 3勺
• 熟芝麻 适量

快手小糖饼（不要太简单）的做法步骤

步骤 1

面粉中缓慢加入开水，一边用筷子搅拌成絮状，这一步是烫面。不烫手后揉成面团（如图）。 盖上盖子或保鲜膜醒面10分钟。（醒面是为了让面团柔软好操作，赶时间的话这步可以省略，但揉起来比较费劲）

步骤 2

醒面的空隙准备糖馅：3勺白糖+1勺面粉+1勺熟芝麻，勺子大小如图， 白糖颗粒大小随意有啥用啥，没有的话红糖也可。

步骤 3

醒好面后揉成长条，切成8个小剂子（请忽略我丑丑的垫子）

步骤 4

单个剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的圆饼（类似包子皮） （没有擀面杖就找个较高的表面光滑的玻璃杯/瓶代替！）

步骤 5

包上拌好的馅料。

步骤 6

像包包子一样收口，但不用在意好不好看（就是捏褶皱）最后收口捏紧不漏就行。 再压扁轻轻擀成饼状。

步骤 7

平底锅中火热油放饼，上面一层刷油防干。太大火会糊，太小火会硬，盖上盖子全程中火就好。

步骤 8

2-3分钟翻面，继续盖盖子烙2-3分钟完成。

步骤 9

早餐配上牛奶麦片。

步骤 10

糖饼又香又软。

步骤 11

流心糖馅还有芝麻香味，棒！

快手小糖饼（不要太简单）的小贴士

1.这个是8个小饼的用量，因为只有2个人，方子方便每次都现做。做的量多可以按照比例翻倍。 2.如果喜欢口感很酥脆的，可以在揉面时加20g油 3.馅料换成豆沙就是豆沙饼~

菜谱创建时间：2022-03-20 13:56:53