1、排骨浸出血水,下米酒、生粉跟排骨搅匀去腥味,然后冲水就能将排骨轻松洗净。 2、蒜头切末,豆豉可切碎,然后将蒜蓉、豆豉、盐、生抽、蚝油、生粉,跟排骨搅匀,放入油,腌制30分钟。 3、切南瓜垫盘底,铺上排骨,水开后大火蒸20分钟即可。