温水化开酵母,面粉加水搅成絮状,稍微揉下(粘手),发酵就行了,包好在锅里再发10分钟,上汽后蒸12分钟。关火焖2分钟 9个包子,4个花卷。
水的用量跟面粉牌子有关 尽量把面和软点 现用面粉比例:1斤面6-7两水