全麦豆渣发面饼

作者： 萧洒Sara～shuqiongAamir

这个食谱可以很好的解决便秘的问题，口感也很好，做主食非常好，就相当于馒头

用料

• 豆渣 117克
• 全麦面粉 275克，思麦云
• 鲜酵母 16克
• 水 100
• 粘米粉 25克
• 蜂蜜 12克
• 盐 3克
• 油 少许

全麦豆渣发面饼的做法步骤

步骤 1

豆渣117克，由110克湿豆打豆浆产生

步骤 2

全麦面粉275克丝麦耘，

步骤 3

燕子鲜酵母16克

步骤 4

化酵母用的水43克凉水

步骤 5

粘米粉25克，新良

步骤 6

纯净水80克35度

步骤 7

蜂蜜12克

步骤 8

盐三克

步骤 9

手粉少许

步骤 10

室温二十到二十二度

步骤 11

放入面包机中和面，选择750克面团，和面20分钟以下

步骤 12

面包机选择发酵档原定时间三小时，实际发酵时间90分钟

步骤 13

发酵结束后，用中指沾少许干面粉插入面团，几秒钟之后，抽出手指面团不回缩

步骤 14

面团发酵成功后整形，整形的过程中，不能够挤压面团揪成五个剂子，做成圆饼状，放在304的方形盘中醒发，在五个剂子的上面和下面抹油，防止水分挥发，放入发酵箱35度20分钟发酵，发酵至1.5倍大，锅中放少许热油，两面煎至金黄，在锅中加少许开水，盖上锅盖，直至水分被饼吸收

菜谱创建时间：2022-03-19 20:26:05