疙瘩汤配香椿小菜

作者： 頔頔姐

昨天我们这里下雪了，今天室内也有些冷，这个天气来上一碗热乎乎的疙瘩汤，从身体到心里都是暖暖的。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 三勺
• 盐 一小勺
• 水 一小盆半
• 香菜 两根
• 香油 一小勺
• 胡椒粉 一小勺
• 花椒粒 10几粒

疙瘩汤配香椿小菜的做法步骤

步骤 1

西红柿切丁，最好选里面水分很足的西红柿，能炒出油。香菜切小段。

步骤 2

热锅热油炸花椒粒和干辣椒，用于做个香椿凉菜。锅里留点花椒油。

步骤 3

下西红柿丁，炒至出油。

步骤 4

加水，放盐。

步骤 5

待水开。

步骤 6

面粉像我这么大的勺子，三勺。

步骤 7

其实不用加水在面里，那样掌握不好疙瘩会很大，我自己就直接把面一点点倒进锅里，转小火，一边拨面一边用筷子搅拌。

步骤 8

面都放好后，用勺子搅拌，不要让面粘在锅底。

步骤 9

多熬一会，不然疙瘩里面会有生面。快出锅时打个鸡蛋在锅里，用筷子搅拌。

步骤 10

最后点睛之笔放香油、胡椒粉、香菜。

步骤 11

沿着碗边盛上一勺，放上香椿小菜，暖暖哒。

步骤 12

香椿小菜的做法。香椿择嫩叶和梗洗干净。

步骤 13

锅中烧热水，水开放香椿，香椿变色捞出过凉水。

步骤 14

香椿切小段，用刚才炸的花椒辣椒油淋到香椿上。放少盐，香油，拌匀。开吃吧。

疙瘩汤配香椿小菜的小贴士

香椿是春草的一种，大家最好热水焯一下再吃，生吃有可能有毒哦。记得小时候生吃的量大点，就有呕吐恶心的感觉。大家千万注意。

菜谱创建时间：2022-03-19 19:51:30