日式杏仁豆腐

作者： 瘦毛毛毛毛

日式杏仁豆腐相较于老北京杏仁豆腐，那种淡淡奶香混合杏仁香的口感，更容易让每个人接受。方子是借鉴而来，配比是实践所得。记录于此。

用料

• 南杏仁 50克
• 牛奶 400克
• 淡奶油 250克
• 杏仁粉 30克
• 吉利丁片 2片（约10克）
• 糖 50克
• 扁桃仁片 10克

日式杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

南杏仁清洗后泡入牛奶，4小时。

步骤 2

泡好的杏仁牛奶用破壁机或者搅碎机打碎，越细腻越好，然后过筛，保留液体。

步骤 3

杏仁奶中加入糖、淡奶油、杏仁粉、泡软的吉利丁片，小火加热至融化，混合充分，但不要煮开。

步骤 4

液体分碗放冰箱冷藏至凝固，加扁桃仁片食用。

菜谱创建时间：2022-03-19 19:30:53