蒜泥手撕长茄子

作者： 海宝的厨娘

周六的午餐，老公想吃蒜泥茄子，马上安排。

用料

• 长茄子 三根
• 蒜泥 一大勺
• 小米辣 1只
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 橄榄油 适量
• 香油 少许
• 花椒油 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 小葱花 少许
• 香菜断 少许

蒜泥手撕长茄子的做法步骤

步骤 1

挑选三个长茄子 ，正好可以撕一盘，茄子表皮色深发亮为好。

步骤 2

茄子洗净，一切为二，三个茄子共切成六段。

步骤 3

炒锅盛水烧开 ，放入切断的茄子，盖上锅盖煮开，转小火继续煮，至茄子皮起皱即可盛出。

步骤 4

将煮好的茄子放凉，同时准备调料：将蒜泥、小米辣椒圈、生抽、醋、橄榄油、香油、花椒油、盐、白糖 调在一起，备用。

步骤 5

将已放凉的茄子，撕成条状，摆放在盘中，将备好的调料浇在茄子上，撒少许小葱花和香菜断， OK啦！

菜谱创建时间：2022-03-19 19:09:44