自制鱼丸

作者： 安迪奶奶

对外边买的鱼丸食品安全不放心？鱼红烧清蒸吃腻啦？鱼钓多了？那就自己动手做鱼丸吧！卫生又简单！Q弹爽滑！

用料

• 大鲤鱼 1条（剔出鱼肉2斤）
• 葱姜花椒水 半碗
• 盐 6克
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 4勺
• 玉米淀粉 20克

自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

葱姜切丝切片➕花椒用温水提前泡10分钟

步骤 2

鱼肉去骨去刺，撕小块，加入白胡椒粉，料酒，盐，葱姜水，入绞肉机打成蓉。

步骤 3

鱼肉打好加入玉米淀粉拌均，抓打上劲。

步骤 4

锅中加水，出现小水泡时，用勺和手配合做成丸子，下入锅中，中火至鱼丸去不浮起捞出。

步骤 5

鱼丸晾凉后放入密封的保鲜袋，放入冰箱冷冻室，可以随时做汤用。

自制鱼丸的小贴士

鱼肉也可以加蛋清一起入绞肉机搅打，也可以把白胡椒粉换成白糖

菜谱创建时间：2022-03-19 18:23:05