老广味道：萝卜糕

作者： Fiona_穎欣

外面吃的萝卜糕总是很厚，味道总不一样，从小我对萝卜糕的认识是从姑妈那里带来的记忆。我家的萝卜糕是薄薄的一层，上面布满馅料，吃起来味道特别棒，这样的做法，外面卖不到，即使能买到都是那些馅料不足的。（请忽视我图片上用了30多年的大碟子弹🤣🤣）

用料

• 白萝卜 2根（大约2斤）
• 糯米粉 约150克
• 姜 1片
• 馅料 猪肉，冬菇，虾米，菜脯，腊肠
• 葱 若干
• 熟芝麻（自己炒吧） 若干

老广味道：萝卜糕的做法步骤

步骤 1

炒个馅料吧，这里忘记拍照了。都切碎材料 1.把冬菇，菜脯炒干水分（不放油，建议用不粘锅） 2.然后烧油锅，放入虾米腊肠爆香（因为我是不喜欢腊肠的人这里就没放了） 3.然后放入猪肉超香 4.混入剩下的东西，然后放盐，糖，蚝油，鸡精，就可以了。 --------冷却备用。

步骤 2

把萝卜用切丝器变成一条条，然后，放油起锅放一片姜，放入萝卜，炒出水来，看到熟了，就把水都倒出来，然后放盐，糖，鸡精后混匀就关火了

步骤 3

把萝卜倒出来，混粉，均匀就好了

步骤 4

就这个状态就好了 1.碟子刷油，然后薄薄的一层萝卜，大约2厘米左右，很薄啦 2.再压一层馅料，多一点吧，自己吃的嘛

步骤 5

水开后，大火蒸蒸15分钟，好了开盖加入葱花芝麻（这里可以适当拿个勺子压一下芝麻，要不然会掉的到处都是）

老广味道：萝卜糕的小贴士

加粉的话似乎你的萝卜出水的问题，不对劲的话自己再调整分量吧，太烂不成型就卖相不漂亮而已自己吃的话就没问题。 我这里是全程不需要加水的。

菜谱创建时间：2022-03-19 15:58:18