好吃的韭菜肉馅煎饺

作者： 学习杨大姐

做好吃的饭，给喜欢的人吃

用料

• 韭菜 200克
• 猪肉 400克
• 鸡蛋 1个
• 葱 一段
• 饺子皮 自制或买
• 姜 2片
• 十三香 2勺
• 蚝油 2勺
• 食用油 若干
• 盐 少许
• 油 少许
• 酱油 2勺
• 水 少许

好吃的韭菜肉馅煎饺的做法步骤

步骤 1

我是自己揉面，用的小麦高筋面粉，把面粉放到一个大盆或者碗里面，用的面粉量和馅的体积估计是一致的。 然后在面粉里面加入水，用筷子搅拌，直至大致成团，再用另外一只手去揉。 不会控制水量要一次次少加一些，揉一下，再去判断。 提前揉好的面放置在一旁，放一下面会变软一些，也会变细腻很多，所以不要揉的太软。

步骤 2

我买的韭菜，像剥葱花一样，把头部和底部烂掉的东西一根根弄干净，然后用水洗干净，放置在一侧，控一下水分。

步骤 3

昨天买的饺子陷，昨天冻了一下，打开稍微化一下

步骤 4

开始准备葱姜水，两片姜，切碎成小粒

步骤 5

一段葱，切丝或切碎，都可以

步骤 6

锅里面加入少量水，烧温即可

步骤 7

拿个小碗或小碟，把烧的温水泡一下葱姜碎，加入少许的盐，大概泡十分钟左右

步骤 8

然后把控好水的韭菜切碎，大概如下

步骤 9

把肉馅放进去，打入1个鸡蛋，加入葱姜水

步骤 10

再加入生抽2勺，老抽0.5勺，蚝油2勺，十三香2勺，香油少量，这种基本都可以让料很有味道了，然后加入0.5勺盐即可。 这个调味可以想一下自己平时炒菜的口味，大概是怎么放的，相同原理。 这个调好的馅放到冰箱冷冻层，让水稍微冻一下，这样子会好包很多。

步骤 11

这这个时间把面和一下，面团这是也醒的差不多了，揉一下，切成小块，擀面皮，开始包饺子

步骤 12

包饺子不精，自己包的丑饺子，这个多包点馅，煎饺不用担心会坏。

步骤 13

热锅，里面加入油。大概这么多

步骤 14

然后开中小火，一个饺子一个饺子放进去，先往边上放，最后放中间，然后根据底部煎的情况换一下。 大部分小面都有金黄了，然后加入温水，大概淹没饺子2/3和全部，盖上盖子。大概烧10分钟，烧的时候不要乱开锅盖，但过五分钟多，可以看一下水是否烧干了。 等水烧干得差不多，用筷子从饺子地步慢慢动一下，小火一直煎一下

步骤 15

出锅，好吃的煎饺做好啦，味道真不错👍

菜谱创建时间：2022-03-19 15:33:21