传统苏式叉烧

作者： 熊猫卤味

用料

• 料酒 一大勺
• 糖 100克
• 盐 25克
• 油 30克
• 葱 一根
• 姜 20克
• 蜂蜜 15克
• 红曲米粉 25克
• 水 没过肉就可

传统苏式叉烧的做法步骤

步骤 1

猪通脊肉一斤，用盐，料酒，葱，姜腌制5小时

步骤 2

150℃油炸肉至表面发棕黄色，另起锅中下适量油，放入葱姜炸香，加水，糖，盐（两三小勺）红曲粉，烧开汤后放入肉，小火焖煮90分钟，捞出肉，开大火收汁放入蜂蜜，汁浓再放入肉，小火翻几下肉裹上汁，盛出放凉，切片。

菜谱创建时间：2022-03-19 15:10:02