快手版温州炒糯米饭

作者： Liliana栗柚子

一直想吃糯米饭，看了好多菜谱都觉得太繁琐了，也控制不好炒的火候。 自己稍微调整了下，只要炒好料伴起来，就可以做出来和家里炒的味道一样诶！

用料

• 糯米 克
• 胡萝卜 根
• 料酒 勺
• 香菇 朵
• 虾米 克
• 酱油 勺
• 盐 克
• 腊肉 块
• 猪肉 克
• 玉米粒/豌豆粒（忘了买，这次没放）

快手版温州炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米温水泡十几二十分钟，然后捞出平铺在电饭煲，加入和糯米水平差不多的冷水，就可以开煮了 （之前看别人教程说饭直接平铺不要搅拌会更香，我也这么做了，不知道啥依据。糯米温水泡发得快省事）

步骤 2

先备肉：鸡肉/猪油切成小丁（大概控制在2CM）以内吧，然后用料酒，耗油，鸡精，少量生抽，少量盐腌一下。这里调料的量自己控制意思意思就可以，不要放多了 腊肉切成1CM左右的小丁，炒起来会缩小一点，大小按自己喜好切也可以

步骤 3

香菇泡发切成小块料 胡萝卜可以切大点，我切成1CM左右的丁 有玉米粒/豌豆粒的也可以备上 五香干切成丝 虾干切成小段泡水

步骤 4

加入油，可以稍微多点点（我加太多后面倒出来炒菜也很香），加入鸡肉翻炒一分钟左右，看着差不多嫩了，把锅里的油往一边倾然后加入腊肉稍微炸一下过下油，也一两分钟左右（因为小丁炒太久后面容易糊） 然后两个一起搅拌炒炒，再加入五香干稍微炸一下，然后加入萝卜丁，玉米粒，豌豆粒，香菇，虾干粒一起翻炒几分钟 期间加入适量耗油，生抽，鸡精，一点点糖提现，可以尝下味道咸度可以就不放盐了

步骤 5

炒好后，饭也差不多了。 就算饭还没好也可以打开电饭煲，把这些料倒入和饭充分搅拌 关键来了！！ 我打开电饭煲的"煲仔饭"模式煮了五分钟，稍微出了点锅巴，然后关了搅拌下就做好了！ 超好吃！和小时候街上的糯米饭一个味道但不油腻，关键是超简单而且用时短

步骤 6

没加滤镜，超香！

菜谱创建时间：2022-03-19 14:34:50