酱牛肉的神仙吃法

作者： 一只苏西

这是在一个网红拉面馆打卡学会的 酱牛肉搭配几种简单的食材， 就能激发出无敌好吃的味道

用料

• 酱牛肉 250克
• 香菜 多多的
• 榨菜 1包

酱牛肉的神仙吃法的做法步骤

步骤 1

自己酱牛肉，或者买一块现成的 （牛肉冷水下锅，水开撇去浮沫，继续煮八分钟，捞出过凉水。锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香，然后放入牛肉）

步骤 2

（加1勺老抽，2勺生抽，加入水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，再加入冰糖继续炖煮，汤汁收的差不多就可以了）酱牛肉酱好了晾一晾就切片

步骤 3

炸一碗辣椒油，可以用辣椒面或辣椒瓢，加一些盐 鸡精调味。撒上花椒鸡粒，芝麻，锅内倒入适量的油，（锅内一定不要有水，要不然油会崩起来）油热刚刚有烟的时候端起来，倒入备好的辣椒面内，滋啦一声，拿起筷子再碗里搅拌，小心点不要烫伤

步骤 4

酱油肉切片，香菜切碎，榨菜也打开装入碗内

步骤 5

放一点醋，撒入榨好的辣椒油，搅拌，特别香，酱牛肉的味道一下子升华了！

菜谱创建时间：2022-03-19 11:27:59