中种吐司

作者： April小月

用料

• 中种面团
• 高筋粉 350克
• 酵母 3.5克
• 水 190克
• 主面团
• 高筋粉 150克
• 盐 6克
• 糖 80克
• 奶粉 20克
• 干酵母 1.5克
• 水（夏天冷藏） 80克
• 黄油 50克
• 全蛋液 50克

中种吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团，粉加水加干酵母混合揉成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜！

步骤 2

主面团除软化黄油外，其他材料混合，加入中种面团（剪小块）一起放厨师机搅打至出厚膜，再混合黄油，搅打至薄膜（手套膜），就可以拿出！

步骤 3

二次发酵后，放入烤箱最底层200，45分钟，烤5-10分钟，就加盖锡纸！

菜谱创建时间：2022-03-19 00:17:07