网红波波杯蛋糕，不切模也不会浪费！

作者： 晓幼

想做波波杯蛋糕，家里又没有圆形切模的朋友看过来哦！只需要一个28方盘就可以随意制作波波杯，完全不会浪费蛋糕边角料。

用料

• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖（奶油部分） 30克

网红波波杯蛋糕，不切模也不会浪费！的做法步骤

步骤 1

烤箱150度预热。 玉米油加入牛奶后搅拌乳化。

步骤 2

加入低筋面粉搅拌至无干粉。分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冷冻室冷冻几分钟至有冰渣状态即可。蛋黄加入面粉糊中，搅拌至无颗粒。

步骤 3

开始打发蛋清，50克细砂糖，分3次加入，打发至中性发泡状态，蛋白细腻有光泽，晃动打蛋盆不会流动。

步骤 4

将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽拌匀。

步骤 5

然后倒回蛋白盆中，快速翻拌均匀。

步骤 6

烤盘中铺上油布或者油纸，将面糊从高处倒入烤盘中，轻震掉大气泡。

步骤 7

放入烤箱中，150度烤制25分钟，后10分钟开热风模式。（温度和时间可根据自家烤箱脾气微调哦）

步骤 8

出炉后轻震烤盘，将蛋糕片取出晾凉后切成小方块备用。

步骤 9

淡奶油加入30克细砂糖打发，我这里加了一滴色素，也可不加哦。 在波波杯中铺一层蛋糕块，挤一层奶油，再叠加一层蛋糕块和奶油，每次铺上蛋糕块后可压紧一点，也可以在里面夹入自己喜欢的水果哦。

步骤 10

最后在表面裱上花型，美美的波波杯就完成啦！

菜谱创建时间：2022-03-18 21:39:29