温莎面包

作者： 美食潆响力

这是一位台湾老师的方子，简单又很好吃，我稍微改动了一下，分享给大家

用料

• 高筋面粉 360克
• 低筋面粉 40克
• 蛋黄（请注意：不要蛋清，只要蛋黄） 2个（约30克）
• 奶粉 10克
• 细砂糖 50克
• 酵母 5克
• 水 220克
• 盐 4克
• 黄油 30克

温莎面包的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄，水，酵母，砂糖放进主锅，1分钟/速3混合

步骤 2

加入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，30秒/速3-6混合

步骤 3

加盐。3分钟/揉面

步骤 4

加室温软化的黄油，4分钟/揉面

步骤 5

取出面团，平均分成12份小面团，揉圆，大约62克左右一个，盖上盖子或者保鲜膜，醒20分钟

步骤 6

取出一个小面团，擀面杖擀成长方形，然后卷起来

步骤 7

这个是28*28cm的大金盘，就是平时做蛋糕卷的金盘，正好上面6个，下面6个，拿到温暖处发酵

步骤 8

发至1.5倍大的时候取出来，刷一层油，玉米油等没有味道的油

步骤 9

上面撒糖粉，小美做冰糖粉，10秒/速10，没有冰糖粉，也可以用细砂糖

步骤 10

烤箱事先预热，200度/烤16分钟，5-6分钟的时候盖锡纸

步骤 11

小面包很好吃，说一下，如果隔夜，第二天，面包表面因为有糖粉，所以会回潮，烤箱200度/复烤5分钟即可

菜谱创建时间：2022-03-18 21:04:04