简单粗暴秒杀周某鸭！！

作者： 是会飞的泡芙呀

周末来啦！来上卤味和啤酒🍻干杯～ 把冰箱里所有能卤的东西统统丢一锅 万物皆可卤！卤味一锅端还超级容易～ 这里我是把素锅和荤锅分开卤 素锅的时间要比荤锅的时间短 （料酒用于荤锅哦） 荤锅部分可以直接买卤料包卤

用料

• 鸭脖 3只
• 鸭翅中 3只
• 鹌鹑蛋 10个
• 菇类 8朵
• 海带结 40克
• 莲藕 1节
• 腐竹 25克
• 金针菇 半把
• 料酒 3勺
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 花椒 20粒
• 干辣椒 20个
• 香叶 5片
• 生抽 3勺
• 老抽 4勺
• 盐 10克
• 冰糖 20克
• 啤酒 1瓶

简单粗暴秒杀周某鸭！！的做法步骤

步骤 1

【素锅部分】 把所有材料洗净全部放在锅里，莲藕不要切太薄厚一点吃起来更有嚼劲。 （腐竹、海带结、香菇提前30分钟冷水泡开）

步骤 2

海带结泡开后要洗两次以上，结里容易藏沙子！

步骤 3

加水没过所有材料、放入佐料大火煮30分钟转小火加盖煮10分钟，转大火收汁即可！

步骤 4

获得一份超级入味的素卤味！！ 【荤锅部分】 把肉类拿出解冻至常温，洗清水两遍 有姜片的可以切几片，浸泡清水1小时以上，把血水都逼出来！ 腌好的鸭货冷水下锅，不要盖盖子，开大火煮沸，把浮沫都撇掉。

步骤 5

锅中加水没过鸭脖鸭翅鸭爪，放入材料包大火煮30分钟，加入料酒、冰糖、啤酒后盖盖转中火煮40分钟（中途可以开盖翻炒均匀更加入味），转小火收汁盛出晾凉分装。

步骤 6

一份麻辣卤味就做好啦！ 夏天建议分装，冰箱冷藏保存哦！

简单粗暴秒杀周某鸭！！的小贴士

除了花椒、干辣椒和冰糖，佐料不全的小伙伴们可以直接买卤料包～ 不一定卤的材料要很多，冰箱可以卤的都能放！ 夏天一定要放冰箱冷藏哦！分装保存可以分次吃哦

菜谱创建时间：2022-03-18 16:03:40