番茄土豆烤鸡腿，皮脆肉嫩，鲜甜多汁，快手烤箱菜

作者： JiJisKitchen

烤鸡（腿）是我家出现频率很高的一道菜，之前就分享过这种蔬菜水果和鸡肉的组合，不仅操作起来方便快速，味道当然也都是没话说的。 今天和鸡腿搭档的是番茄和土豆，鸡肉咸香，番茄酸甜，组合在一起确实很美妙。 大蒜头是点睛之笔，不建议省略。 🥣材料： 鸡全腿 4个（约1200g），小番茄（圣女果／Cherry Tomato）400g，土豆 （去皮后）200g，大蒜头 15瓣，橄榄 2颗（可免）。 鸡腿调味料：料酒 1大勺，盐 1大勺，糖 1/2大勺。 橄榄油 2小勺，现磨黑胡椒粉 适量，甜罗勒叶 适量。 ‼️1大勺=15ml，1小勺=5ml

用料

• 鸡全腿 4只
• 圣女果 400克
• 土豆 200克
• 大蒜头 15瓣
• 黑橄榄 2颗
• 料酒 1大勺
• 糖 1/2大勺
• 盐 1大勺
• 橄榄油 2小勺
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 甜罗勒叶 数片

番茄土豆烤鸡腿，皮脆肉嫩，鲜甜多汁，快手烤箱菜的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净沥干，正反面用叉子叉些洞以方便入味

步骤 2

鸡腿+调味料，混合拌匀。 ‼️不需要特地腌制，就这样处理好放置一边，然后准备其它配菜就可以了。当然，你想要提前腌制的话也完全没有问题。 ‼️盐的分量会比较多，那是因为接下来的配菜部分就不再进行调味了。

步骤 3

土豆去皮切厚片，小番茄每个都对半切开。 ‼️我加土豆的目的是为了代替米饭，增加饱腹感。 ‼️也可以用普通的大番茄，不过大番茄口感比较酸，而樱桃番茄酸中带甜，口感更好

步骤 4

土豆片平铺在烤盘底部

步骤 5

小番茄铺在土豆上，最好能铺满盘底。 ‼️为了整体更好看，我用了红、黄两种颜色的小番茄，你也可以只用一种颜色。

步骤 6

放上鸡腿，见缝插针式的填入 15瓣大蒜头和橄榄片，在每个鸡腿的表面涂抹 1/2小勺的橄榄油。 ‼️大蒜头是点睛之笔，不建议省略。而且如果喜欢吃蒜的话，可以放得更多。 ‼️橄榄没有可以不放。 ‼️橄榄油也可以用融化黄油代替，会有不同风味。

步骤 7

再撒上多多的现磨黑胡椒粉

步骤 8

放进预热好的烤箱，180度，先烤40分钟

步骤 9

取出，移至烤箱上层，温度调高至200度，继续烤5-10分钟至金黄脆皮。 ‼️第一次做的话，这5-10分钟最好时不时去看一眼烤箱，避免烤焦

步骤 10

烤好撒上一些洗净沥干的甜罗勒叶即可上桌

菜谱创建时间：2022-03-18 15:40:04