红烧牛肉 老饭骨 懒人版

作者： 西西恬恬

感谢老饭骨，大家喜欢的话可以去看视频。受益良多。我特别喜欢吃。自己做，为了省事，改变了一下大爷的次序，只用了一个锅做成（大爷用四个锅，肯定更好吃，但我一人没必要），材料没变。 建个菜谱自己看着方便。感谢老饭骨大爷 三叔。大爷走了，每次看视频都很难过。想念国内的一切。

用料

• 胡萝卜 根
• 生抽 勺
• 盐 克
• 糖
• 牛肉
• 土豆
• 白芷，八角，桂皮，桔皮，草果
• 白醋
• 香菜
• 青椒
• 豆瓣酱 不吃辣用黄豆酱

红烧牛肉 老饭骨 懒人版的做法步骤

步骤 1

牛肉加葱、姜、白醋、飞水。（大爷飞了15分钟，我只是水开后撇完浮沫）

步骤 2

先炒糖色，然后按以下次序放：黄豆酱、葱、姜、草果、桂皮、八角、白芷、酱油，炒一下再放牛肉、黄酒，翻炒后加热水，再加白胡椒 酱油调味后，加一根青椒和四五根香菜开始炖

步骤 3

牛肉炖软后挑出所有调料，加土豆和胡萝卜炖熟既可。

红烧牛肉 老饭骨 懒人版的小贴士

大爷要先飞水15分钟，再炒香牛肉，再用一个锅炒酱和调料，然后放高压锅炖。炖25分钟后拿出来滤渣收汤，重新加香菜青椒，再放在有炒洋葱的砂锅内。肯定是神仙滋味。对了，他土豆和胡萝卜还炸了一下，说可以定型，不会炖烂。 我认为香味主要来自白芷、香菜和青椒。不加的话就是普通炖牛肉。 白芷太香了，做完饭不洗几遍手的话，味道会一直留在手上。

菜谱创建时间：2022-03-18 02:50:55