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居家炸海鱼薯条的做法

居家炸海鱼薯条

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作者: 乐活很简单
乐活很简单
和香港妹子学的,用鲜海鱼柳做的,卖相好,营养全。就是有些肥。一个月吃一次,比去快餐店强些。

用料

居家炸海鱼薯条的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼切块去骨,在蛋液中揉几遍,让每块鱼都沾满蛋液。

步骤 2

起油锅,约170度转中火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜土豆切条,擦去多余水分。随意就好,下油锅中火炸。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起大泡后继续炸,至大泡声音变小,水分差不多出来了即可。有大泡的时候也已经熟了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸薯条同时准备鱼柳拍粉。鱼柳放进土豆淀粉堆中,拍掉多余的散粉,拍好的鱼柳可以放在一起。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼柳浮起来就好了,怕不熟可以再炸15秒。土豆淀粉炸完一直是雪白雪白的。用吸油纸沾走多余油份,挤点酱。开吃!

居家炸海鱼薯条的小贴士

其实原来做的是港式糖醋鱼。鱼柳炸好后,用番茄酱、白醋、糖、盐等勾酱汁,回锅烩一下,或直接将酱汁淋在雪白的鱼柳上。我没有多余的锅来熬酱,就做成了炸鱼柳薯条。 塌目鱼肉鱼味大,肉质紧,鳕鱼肉质细嫩,水气足。人人各有所爱。 油炸注意保护好自己,食材表面不要有太多水。下油锅动作要轻柔,防止溅油。没把握的话,像我一样用不锈钢漏勺送菜下锅。捞的时候也用大勺,比筷子方便些。

菜谱创建时间:2022-03-18 01:44:28
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