盐面包（自用）

作者： 大零_109

（波兰种取材料中高筋面粉75g，水75个，新鲜酵母3g。提前一夜搅拌放冰箱冷藏12个小时以上其他主面团用量自行减去）

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 160克
• 鲜酵母 12g（或干酵母4g）
• 水➕鸡蛋一个 粉x0.61克
• 细砂糖 24克
• 盐 4.8克
• 黄油 24克

盐面包（自用）的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油，其他混合搅拌粗膜后加入盐和黄油。28度环境发酵两倍大。

步骤 2

取出分60g一个，可分12个。排气揉圆整形成水滴状，放冰箱冷藏醒发30分钟。

步骤 3

擀出长三角形，面团两边涂抹无味道的油，再包入黄油，整形

步骤 4

室温醒发25分，烤箱入炉180度上下烘烤上色 我大概用了25分钟。 出炉

菜谱创建时间：2022-03-18 00:11:50