西红柿洗净顶部切十字花刀开水烫皮
两个鸡蛋加少许盐和清水打散备用
小葱洗净切细段
烫过的西红柿去皮和蒂,切小丁备用
平底锅或炒锅入油烧热,入葱花适当翻炒
入西红柿丁,炒出汁水
入适量开水烧开
入水淀粉搅匀
淋入蛋液,边淋入边适当搅拌
待蛋液基本凝固后关火,撒入适量盐、生抽、香油、葱花调味
OK,开吃~