红烧鸡腿

作者： 叶子欧尼酱

用料

• 鸡腿 4只
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 桂皮 1块
• 姜 2片
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 2个
• 葱段 5段

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

把鸡腿放入清水锅中加料酒、姜片焯水，捞出洗净，备用

步骤 2

锅中倒油加入白糖或者冰糖，炒糖色，待糖块融化倒入香料（桂皮，干辣椒，香叶，蒜瓣，小米辣，姜片，葱段）炒出香味，倒入鸡腿翻炒上色

步骤 3

倒入调好的料汁（生抽、老抽、酱油）翻炒一下，倒入清水，没过鸡腿，大火煮开转小火慢炖，剩少量汤汁再转大火收汁，出锅

红烧鸡腿的小贴士

1.鸡腿一定要焯水去掉腥味 2.炖的时候可以浅尝一下味道，淡则适量加点盐 3.喜欢吃辣的可以多放点小米辣和干辣椒

菜谱创建时间：2022-03-17 20:55:46