砂锅猪脚焖儿菜天作之合

作者： 每顿只吃一碗饭

我是真的很爱猪脚啊啊啊~ 虽然知道脂肪多，容易长胖，然而我控制不住我自己。 然后我又超喜欢儿菜，想着能不能结合起来，于是就有了这种搭配。 没想到意外的好吃啊！！ 为了迁就我家女魔头，我只能忍痛放弃辣椒了… 但是我对象表示，没有辣椒也很下饭的说~

用料

• 猪脚
• 儿菜
• 红葱头
• 黄姜
• 大蒜

砂锅猪脚焖儿菜天作之合的做法步骤

步骤 1

烧过去了毛的猪脚冷水下锅，加入姜片、料酒两勺、白醋一勺煮开5分钟去味。

步骤 2

冷水清洗干净浮沫各种杂物

步骤 3

准备葱姜蒜头

步骤 4

锅中加适量油，放入7颗小冰糖小火化开，然后倒入滤干了水的猪脚炒出糖色。

步骤 5

加入生抽3勺老抽1勺继续小火翻炒到金黄色。

步骤 6

上色均匀后放入葱姜蒜头大火炒香。

步骤 7

准备一口砂锅，把炒香的猪脚葱姜蒜头一起盛入砂锅，锅中剩下的油不要。不然太油腻。

步骤 8

加入开水开水开水~

步骤 9

大火烧开后撇去一些油沫，然后小火炖一个小时。

步骤 10

一小时后，加盐入味，继续小火炖半小时。

步骤 11

当汤汁只剩下三分之一的时候，放入儿菜。大火。翻炒均匀。

步骤 12

加1勺蚝油，继续翻炒。

步骤 13

这是翻炒几分钟后的状态，儿菜已经完全软了，入味十足。

步骤 14

葱段芹菜段视自己爱好加入，香菜党可以放香菜。

步骤 15

出锅，真的出乎意料的好吃。儿菜真的太好吃了，有没有人懂我~🥺

步骤 16

中午吃的儿菜猪脚，晚上吃黄焖猪脚~ 吃出了完全不一样满足的口感 中午吃剩下的猪脚和汤汁，煮开再加两碗开水，一勺盐。然后加入自己喜欢的各种配菜，比如 炸腐竹、金针菇、口蘑、娃娃菜、黄白菜……等等。 熟了后，来一勺鸡精粉，搅拌均匀出锅。 炒炒炒鸡好吃就是说❗

砂锅猪脚焖儿菜天作之合的小贴士

时间一定要炖够，才能让两岁多的小朋友也吃得很欢快~（疫情期间剩下的只有时间了） 儿菜千万不要放太早，容易软烂，也可最后半小时加入腐竹、或者魔芋。 喜欢桂皮八角香叶的，也可以在放葱姜蒜的时候一并加入。我没加是因为不想让我家女魔头太早重口。主要是不加也超级香❗❗

菜谱创建时间：2022-03-17 17:48:23