炖牛腩

作者： 大瑩兒

用料

• 牛腩 克
• 八角 个
• 花椒 粒
• 姜 片
• 料酒 勺
• 冰糖 克
• 香叶 片
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 蒜 瓣

炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水泡几个小时。我是前一天晚上睡觉前泡上的。洗漱后又换了一遍水。早上起来又冲了2遍。 泡好的牛腩冷水下锅。锅里放葱姜料酒和几粒花椒。大火煮。大概30分钟。

步骤 2

期间撇去浮沫

步骤 3

煮到牛肉可以看到肉丝纹理。

步骤 4

牛肉盛盘。稍微冷却几分钟

步骤 5

热锅凉油。倒入事先准备好的调料。炒香。倒入牛肉。

步骤 6

小火煸炒。

步骤 7

倒入生抽。老抽。

步骤 8

颜色炒均匀

步骤 9

加入开水。再加啤酒。一定开水。一定是先加开水再加啤酒。放入三四颗冰糖。3个干辣椒。盖上锅盖。水开后转小火。等着就行了。大概60分钟以上。 然后尝尝咸淡。根据个人口味放点盐。

步骤 10

齐活。倍儿香！

菜谱创建时间：2022-03-17 15:36:50