鸡公煲

作者： 馒小厨

疫情隔离，有什么做什么

用料

• 洋葱 1个
• 西芹 1根
• 青椒 1个
• 土豆 1个
• 鸡翅中 6个
• 葱 6段
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 糖 半勺
• 黑胡椒 1勺
• 盐 若干
• 花椒，八角，桂皮 若干
• 老抽 1勺

鸡公煲的做法步骤

步骤 1

焯鸡翅。做开水，放进去，开个开儿拿出来。干净卫生降嘌呤

步骤 2

腌鸡翅。大鸡翅剁小，大小看自己饮食习惯。用生抽3勺，盐半勺，料酒2勺，糖半勺，黑胡椒1勺腌制半小时。手抓让料均匀附着鸡翅上。

步骤 3

备配菜。把洋葱切丝，青椒切块，芹菜切段，土豆切块。准备好

步骤 4

备调料。蒜6个切片，姜6片，葱6段，桂皮一个，花椒10粒，八角2个。

步骤 5

炒锅。热锅凉油，豆瓣酱2勺炒出红油。调料都进去，炒出香味。腌好的鸡翅进去，放生抽3勺，盐半勺，老抽1勺上色，大概炒匀停火。

步骤 6

电高压锅。炒锅所有东西进去，土豆洋葱进去，加水刚刚没过所有东西即可（电高压锅水位熟了不会降）。一般9-15分钟即可。

步骤 7

小煮锅。把高压锅已做好的鸡翅土豆洋葱，放进家里小煮锅，青椒芹菜垫下面。开锅煮着吃，味道更香呦

鸡公煲的小贴士

家里没耗油，就没放。 吃不了辣，就没放辣椒。 不用提前煎鸡翅，试过，不如直接进高压锅，肉嫩。

菜谱创建时间：2022-03-17 13:07:45