蒸水蛋，滑蛋

作者： 2018228_jcks

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 温开水 一小碗
• 葱花 少许
• 香油 一小勺

蒸水蛋，滑蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，也可以放点瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。 步骤2 锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。 步骤3 锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。 步骤4 蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。 步骤5 再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。 步骤6 将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

菜谱创建时间：2022-03-17 12:09:31