红烧肉

作者： 无忧下厨

用料

• #步骤1:调料入锅
• 五花肉块 500克
• 葱结 10克
• 料酒 20克
• 姜片 5克
• #步骤2:五花肉焯水
• #步骤3:辅料入锅
• 油 10克
• 香叶 1克
• 八角 3克
• 冰糖 30克
• 姜片 5克
• #步骤4：调料炒香
• #步骤5:加入五花肉
• 料酒 50克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 清水 150克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

加入500克清水，5克姜片，10克葱结，500克五花肉块和20克料酒。

步骤 2

以7分/100度/反转0.5焯水，完成捞出五花肉清洗干净后清理主锅。

步骤 3

主锅中加入10克油，1克香叶，3克八角，5克姜片和30克冰糖。

步骤 4

以3分/120度/正转1炒香。

步骤 5

加入焯水后的五花肉，30克生抽，10克老抽，50克料酒和150克清水。

步骤 6

盖上量杯，以30分/100度/反转0.5烹煮。

步骤 7

拿下量杯以8分/120度/反转0.5收汁。

步骤 8

装盘享用。

菜谱创建时间：2022-03-17 11:31:46