斑斓椰汁千层糕

作者： __咫尺

用料

• 绿色生熟浆
• 斑斓叶 50克
• 清水 370克
• 椰浆 30克
• 白糖 70克
• 马蹄粉 100克
• 白色生熟浆
• 马蹄粉 100克
• 椰浆 100克
• 牛奶 100克
• 白糖 70克
• 水 200克

斑斓椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

50克斑斓叶洗净，加入370克水，破壁机打烂。斑斓叶记得要清洗干净。

步骤 2

打完后过滤出斑斓渣，不要。往斑斓汁中加入30克椰浆，搅拌均匀。

步骤 3

空碗里加入100克马蹄粉，200克斑斓汁，搅拌均匀，过筛两次更好。得到绿色生浆。

步骤 4

1.我用的是牛奶锅，锅中加入70克白糖，200克斑斓汁，烧开。 2.可以关火，再往锅中加入一小勺绿色生浆，记得一边加一边快速搅拌，得到绿色熟浆。 3.放凉至80度左右，再倒回绿色生浆中，也是边倒边搅拌。最后得到绿色生熟浆。

步骤 5

1.白色生浆部分，100克马蹄粉，100克椰浆，100克牛奶(我试过100克马蹄粉，200克椰浆也是可以的)，搅拌均匀，过筛两次。 2.白色熟浆部分。牛奶锅中加入70克白糖，200克水，煮沸关火。加入一小勺白色生浆，一边加一边快速搅拌。 3.白色熟浆放凉至80度左右，倒入白色生浆中，得到白色生熟浆。

步骤 6

水开转中小火。一层白浆，蒸熟。再一层绿浆，蒸熟。重复这个步骤，层数按自己喜好。

步骤 7

蒸熟后放凉点，保鲜膜贴面放冰箱冷藏，我直接放过夜的。

步骤 8

切件，装盘。

菜谱创建时间：2022-03-17 01:19:12