爆炒海蛏子

作者： 梅言语

爆炒海蛏子肉鲜嫩多汁，是爆炒小海鲜中的佼佼者

用料

• 蛏子500 克
• 蒜 5 瓣
• 料酒1 勺
• 盐3 克
• 郫县豆瓣酱 半汤匙
• 尖椒 1根

爆炒海蛏子的做法步骤

步骤 1

海蛏子加水加5克盐放盆里，吐沙1小时左右

步骤 2

清洗海蛏子至水清，中间动作柔和些，海蛏子皮比较薄，壳容易碎

步骤 3

锅放水，水量齐平海蛏子，姜片，水开即出锅，捞出备用

步骤 4

锅放半勺油，姜蒜末爆香，放入蛏子，尖椒段，半羹匙郫县豆瓣酱，翻炒均匀，玉米淀粉勾芡，出锅即可（火候：海蛏子壳完全张开，肉不掉落位正好火候）

爆炒海蛏子的小贴士

盐可根据自己口味放，我一般不放盐

菜谱创建时间：2022-03-16 21:40:31