五谷杂粮果仁欧包（省时省力）

作者： Nachtisch

外壳酥脆，内里绵软，杂粮和果仁的混合香气，只有吃过的人才能体会。话不多说，快乐是分享。 杂粮和果仁可根据自己喜好随意更换，做出来的欧包都是独家味道，我的欧包我做主～ 可做小欧包5个，每个100克左右。或者大小也随意啦！

用料

• 中筋面粉 160克
• 荞麦面粉 50克
• 即食燕麦 50克
• 小米面粉 20克
• 奇亚籽 20克
• 温水 180克
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 南瓜子 10克
• 葵花子 10克
• 橄榄油 1茶匙

五谷杂粮果仁欧包（省时省力）的做法步骤

步骤 1

称重粉类、燕麦和奇亚籽，都倒入面缸中，稍微混合一下。

步骤 2

酵母提前用温水化开，静置5分钟。面盆中心挖个洞，将酵母水倒入。

步骤 3

厨师机揉面几分钟，揉成团。

步骤 4

加入盐、果仁和橄榄油，继续揉面。

步骤 5

揉成光滑面团，拿出来撒些手粉揉成长条。

步骤 6

分成5份，整形成椭圆形，在台面上旋转将底部收口，放在铺了烘焙纸的烤盘上，留出空间。

步骤 7

盖上厨房巾发酵1到1.5小时，根据室温调整。

步骤 8

室温23度，我发了1小时10分钟左右，面团变成之前1.5倍大，轻触表面回弹即可。烤箱预热220度。

步骤 9

可以用锋利的刀片划口（我没有，用水果刀乱来），也可以不划口。

步骤 10

烤箱中层上下火烤20分钟。

步骤 11

表皮颜色变深，外壳膨起变硬。

步骤 12

取出移至烤架降温，外壳敲起来有响声。

步骤 13

温热的时候吃起来特别香，凉了就可以收进面包盒里保存。

五谷杂粮果仁欧包（省时省力）的小贴士

没有难度，欧包的食材和造型就是要随性。面团发酵过程中，可以做其它事，不耽误时间。

菜谱创建时间：2022-03-16 21:39:07