零失败 酱汁黑虎虾

作者： 小米儿家的厨房

2022年的“倒春寒”又把大家逼成了大厨， 盒马买的黑虎虾白灼感觉有点柴， 换种做法，这种调好酱汁的做法基本适合各类红烧海鲜。

用料

• 虾 12只
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 蒜 5瓣
• 老抽 1勺
• 白砂糖 2勺
• 蚝油汁 1勺
• 清水 半碗
• 洋葱 1/6个
• 青椒 1/6个
• 红菜椒 1/6个
• 干辣椒 2个
• 生姜 8片
• 葱 2根

零失败 酱汁黑虎虾的做法步骤

步骤 1

盒马购买的冰冻黑虎虾，解冻，去虾脚 去虾线（很重要，不然吃到沙子影响口感）开背， 厨房用纸吸干水份备用

步骤 2

配料用的较多 个人喜欢用洋葱爆出香味 除葱姜蒜，其他配料看自己喜欢

步骤 3

冷锅下油，放虾煎至两面金黄 （因为冰冻虾，虾头容易掉，前期操作都是用的烧烤夹）

步骤 4

虾个头较大，分两次煎，夹出备用

步骤 5

煎完虾的热油翻炒配料

步骤 6

酱汁：料酒一勺，蚝油一勺，生抽2勺，老抽一勺，盐一勺，白砂糖2勺，生粉1勺，清水大半碗

步骤 7

配料翻炒出香味，加入酱汁，煮至冒泡

步骤 8

加入煎好的大虾，轻轻转动（不敢翻，担心虾头脱落掉） 小火收汁

步骤 9

为了美观，把配料垫在盘底，铺上大虾

步骤 10

浇上汤汁，撒葱花 上桌～

菜谱创建时间：2022-03-16 20:31:42