奥利奥可可香蕉盒

作者： 常苏珊

家人想吃有可可，香蕉，奥利奥的蛋糕。那就做这款盒子蛋糕吧。

用料

• 蛋糕体：
• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 10克
• 牛奶 80克
• 茶籽油 80克
• 绵白糖 45克
• 柠檬汁 5滴
• 盐 0.5克
• 香蕉 1根
• 奶油：
• 淡奶油 250克
• 柠檬汁 5滴
• 绵白糖 25克
• 盐 0.5克
• 奥利奥碎 30克
• 夹心装饰：
• 奥利奥碎/草莓 适量

奥利奥可可香蕉盒的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，分别入无油无水料理盆。 先打发蛋白霜：蛋清+柠檬汁+盐电动打蛋器打发至鱼泡眼时，放入1/3白糖；打发至蛋白细腻出现纹路时第二次放1/3糖；蛋白可拉出弯勾时放入最后的白糖，纹路不消失，转低速打发。

步骤 2

打发至四周都可拉出小尖角且盆竖起蛋白霜不滑落。放冰箱冷藏。

步骤 3

另拿一个料理盆：油+牛奶搅均匀，不漂油花。

步骤 4

筛入低筋面粉+可可粉，搅至不见干粉。

步骤 5

加入蛋黄，搅均匀。 烤箱180度预热10分钟。

步骤 6

烂香蕉捣成泥拌入蛋黄糊中。 取1/3蛋白霜入蛋黄糊，Z字拌匀。

步骤 7

蛋白霜盆留出空白，将蛋黄糊倒入。J字型手法翻拌均匀。

步骤 8

面糊15cm高处倒入垫油布的盘中（我的是37*26*3），震出气泡。

步骤 9

烤箱中下层，180度烤20分钟。烤好出炉，连油布把蛋糕体移到烤架上晾凉。

步骤 10

准备水果：草莓清洗滤净，拿6个切碎。

步骤 11

准备奶油部分：30克奥利奥碎入保鲜袋，擀面杖碾碎。

步骤 12

奶油+柠檬汁+盐（不放也可），打发至纹路立体，加入奥利奥碎，打发均匀。 我选一个8个齿的裱花嘴（大一点），裱花袋头子上剪掉一小段，将裱花嘴放入裱花袋，再将奶油装进去。

步骤 13

凉透的蛋糕体放回铺油纸的烤盘。取合适的盒子压出蛋糕片

步骤 14

挤上一层奶油，铺上一层奥利奥碎。

步骤 15

再放一层草莓碎

步骤 16

加第二个蛋糕片，挤上奶油，装饰水果。

步骤 17

杯子够深，铺了三层蛋糕片。

菜谱创建时间：2022-03-16 17:03:56