广式糯米卷

作者： 好味面包

外面暄暄软软的面皮，内里糯糯香香的糯米馅，双重口味敲打你的舌尖，感兴趣的朋友可以试一下，超好吃了😋

用料

• 面团
• 面粉 750克
• 色拉油 20克
• 酵母 7克
• 温水 380克(根据自己品牌的面粉吸水量做调整)
• 糯米馅
• 糯米适量 提前用水泡好
• 根据自己口味准备配料 香菇，虾皮，香干，甜笋 ，腊肠等

广式糯米卷的做法步骤

步骤 1

面团材料搅拌均匀揉成团，让面团松弛15分钟，你会发现面团会更加好揉。

步骤 2

这是松弛15分钟再揉的面团，轻松揉一会就很光滑的，盖保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 3

面团发酵，我们来准备糯米馅。糯米蒸熟，香菇，甜笋，香干切丁，虾皮用水冲一下，(手头没有腊肠就不放了）。

步骤 4

根据自己的口味把各种材料炒熟混合加入糯米，做成糯米馅后放置冷却。(糯米馅也可以提前做好，这样可以轻松些)

步骤 5

面团发酵至蜂窝状，把面团放在案板上再揉一会。

步骤 6

面团擀成长方形。

步骤 7

这个厚度就可以了，不能太薄。一是口感不好，二是太薄会漏馅。

步骤 8

铺上糯米馅。我的经验是糯米馅一定要铺的满满厚厚压紧实，最后成品出来，咬一口满满的糯米超满足。

步骤 9

也可以用刮板压个花样。放蒸锅内发酵20分钟，大火🔥蒸上气转中火蒸15分钟关火闷3分钟开锅盖，拿出来晾凉。

步骤 10

来个近图，外皮白白胖胖暄暄软软，内里糯米馅满满的，甜笋粒甜甜脆脆，虾皮咸香，香菇粒粒有口感，超好吃😋

广式糯米卷的小贴士

要注意的是：1.面团不能太软，根据自己面粉吸水量来调整。因为面团太软后面包糯米馅时不好操作。2.面皮不能擀太薄，要不然会漏馅。3.糯米馅一定要铺厚压紧实，最后成品才好看好吃😋。 还是非常好操作的，颜值和口感都很好，喜欢吃的小伙伴们可以试试🌝🌝

菜谱创建时间：2022-03-16 15:29:38