草莓季里的草莓酱

作者： Wendy的妈妈

每年到了草莓大量上市的季节也是草莓价格最便宜，草莓味最足的时候 ，因为我的家乡是中国草莓之乡所以盛产草莓，小时候这道甜品没少吃。这道甜品不是大家所意义上的抹面包的草莓酱，我的草莓酱是一道小时候记忆里的甜品，感兴趣的小伙伴跟我一起做起来吧。😋😋😋

用料

• 草莓 4000克
• 冰糖糖 250克
• 柠檬 1个

草莓季里的草莓酱的做法步骤

步骤 1

淘洗两遍摘除小草莓上的“绿帽子”，后再淘洗两遍，为的是草莓在生长过程中难免沾到泥巴，一定要清洗干净

步骤 2

我是淘洗四遍两遍“戴帽子”两遍“不戴帽子”的如图。

步骤 3

草莓洗干净控水后，倒入无油无水的深口锅即可，此时不放冰糖不防水，小火，人不能走开，炖煮中会溢锅，敲黑板，必须人看着锅！

步骤 4

炖任何东西沫沫都必须打掉，草莓酱快开锅时也是一样的。

步骤 5

打沫沫的演变过程

步骤 6

汁水看到了吧，没放一滴水哟，草莓味特浓，这时候满屋都是草莓的香味😊😊😊

步骤 7

我习惯性家里冰糖罐子的盖子衡量计量，两盖子冰糖，怕酸可多放些冰糖😉😉😉

步骤 8

因为本人喜欢有口感的所以草莓就没有切丁，喜欢稀溜溜的口感那就切丁，这么一熬，估计就跟浆糊一样，我猜测的哈，冰糖下锅后，还是小火慢熬，防止溢锅。如果此时溢锅，汤汁里有大量冰糖，灶台难打扫，粘。小火慢熬，草莓熬成深褐红色就可以了关火了挤入柠檬汁，挤柠檬汁时我一个人不好拍照，没有图片请见谅，图片是华为滤镜颜色会鲜艳些，肉眼是深褐红色就可以关火了。此时切记千万别心急就想吃上几口，会让你酸到牙根。敲黑板！！！一定要凉透了稍稍粘稠些的状态才可以吃，你会说我放了那么多糖还怎么会酸呀，因为没冷却，热酸冷甜，如果不信就试试😂😂😂

步骤 9

我喜欢冷冻储藏几瓶天热时拿出来化冻后当饮品。好啦好久没交作业了，希望你们能喜欢我的这款草莓酱饮品😊😊😊

草莓季里的草莓酱的小贴士

没有任何添加剂的食材，所以即使是冷冻，都要尽快吃完哟。

菜谱创建时间：2022-03-16 14:48:08