豆腐脑

作者： 小蕾的廚房

简单点食材，美味的食物，甜味咸味各有千秋，各有所爱！

用料

• 黄豆 150克
• 水 1200克
• 内脂 3克
• 不粘锅 一个
• 豆浆过滤袋 一个
• 破壁机 一个

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

150克的黄豆洗净，加适量的清水浸泡一夜，夏天最好放冰箱冷藏

步骤 2

浸泡好的黄豆沥干水分，加入准备好的1500克清水打成豆浆，(ps：如果这里一次不能全部打完可以分俩次打)

步骤 3

将打好的豆浆倒入过滤的袋中，用干净的手挤出豆浆，剩下的豆渣可以扔掉或者做其他的美食(ps:这里挤豆浆的布一定要细，如果用粗的，那么就容易有豆渣一起下去)

步骤 4

将豆浆倒入锅中用中小火煮熟，煮开的豆浆第一次会有假沸的情况，这个时候不要急于关火，用勺子不停的搅拌，防止益出来和糊锅底

步骤 5

煮好后的豆浆，用最快的速度过滤到干净的容易中，待凉一二分钟，豆汁表面会出现一层豆皮，这时候用筷子轻轻的挑出来

步骤 6

取三克的内脂用十克左右的冷水化开(ps：这里不要用开水)化好的内脂倒入电饭煲中

步骤 7

过滤好的豆浆沿着电饭煲壁倒入融化好的内脂中，倒入时不要犹豫速度快，轻轻地撇去上面的末然后盖好盖子，保温15分钟左右就好了

步骤 8

根据自己的口味做一份吧

豆腐脑的小贴士

1:我用的是破壁机，如果是专门打豆浆的有煮熟功能，我觉得还是需要在放锅中煮熟 2:内脂万能的某宝就有，不需要跟我一样一样的 3:打好的豆浆过滤的容器，可以在万能某宝买，豆浆过滤布袋，一定买细的不要买粗的，因为细的不容易把豆渣带下去 4：煮熟的豆浆大概90°左右就可以倒入内脂中

菜谱创建时间：2022-03-16 13:06:46