红烧牛腩/土豆牛腩

作者： 罗666888

用料

• 牛腩 800克
• 土豆 2个
• 姜 6片
• 大葱或者洋葱 1根
• 料酒 2勺
• 大蒜 8瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 干红辣椒 3个
• 花椒 18粒
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 沙姜片 2片
• 桂皮 1块

红烧牛腩/土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切3-4 cm的小块，冷水浸泡半小时以上，浸泡去血水，再冲洗干净。

步骤 2

把牛腩块冷水下锅，加入姜片，加入一点料酒，烧开后3-5分钟后，去血沫，洗净牛腩，沥干待用。

步骤 3

准备好下一步要炒香的料。

步骤 4

中火热油，炒香大蒜，姜片和洋葱/葱。

步骤 5

加入八角，香叶，沙姜片，桂皮，干红辣椒和花椒，继续中火或者中小火翻炒半分钟左右。

步骤 6

加入豆瓣酱，炒出红油。

步骤 7

加入牛腩翻炒。再加入老抽，生抽，和蚝油翻拌1分钟。

步骤 8

加入水到和牛腩持平，加入葱白，用中火炖1个半小时。

步骤 9

如果要吃土豆牛腩，就加入土豆块，盖上盖子再中小火炖30分钟到45分钟。

步骤 10

打开盖子，将水分煮得快干了，撒上香菜或者葱，就可以出锅了。

步骤 11

可以单独煮面，做牛腩面。

菜谱创建时间：2022-03-16 11:54:58