下饭神器台式卤肉

作者： 硕果满屋

用料

• 梅花肉 500克
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 5个
• 老抽 半勺
• 生抽 3勺
• 料酒 半勺
• 八角 1个
• 干香菇 10朵
• 豆干 4块
• 盐 一丢丢
• 姜 3片

下饭神器台式卤肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉切小块 大小随意 香菇温水泡发切块

步骤 2

洋葱切大小尽量一样大的丝，大火炸两分钟转小火熬制20分钟 至洋葱变色变脆沥干。

步骤 3

热锅一点点油猪肉小火煸炒。一开始出水，后门水干了开始出油，会出很多油 所以一开始不要放太多油。炒制肉有点金黄。

步骤 4

放入香菇粒继续煸炒

步骤 5

放洋葱酥炒一分钟后 用花雕酒沿锅边冲一下去腥，加热水盖住肉末一厘米。放三片姜和八角，去壳熟鸡蛋和豆干。大火烧开放生抽老抽，转小火，烧40分钟。

步骤 6

出锅前调一点点盐巴。可以开动了，下饭神器！

下饭神器台式卤肉的小贴士

五花肉肥瘦最好，不喜肥肉可以换梅花肉，不能再换瘦的肉了。

菜谱创建时间：2022-03-16 00:06:00