红烧鲈鱼

作者： 全国_美人鱼潜水_培训中心

汤给宝宝喝，鱼红烧大人吃

用料

• 食用油 25克
• 盐 15克
• 鲈鱼 1条
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 葱 1根
• 干辣椒 2个

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

第一步：鲈鱼洗净，两面撒入适当盐腌一下； 第二步：葱姜蒜备用； 第三步：腌好的鲈鱼直接下锅，不要随意翻炒，煎几分钟掂一掂锅，看看鲈鱼是否粘皮了，如果有粘皮就在煎会，用铲子慢慢的翻身；

步骤 2

第四步：翻面继续煎，煎至两面金黄色，然后放入姜蒜，倒入适当料酒，煮30秒，再倒入适当水盖盖子煮，直至鱼汤乳白有鱼香味； 第五步：倒入适量生抽和老抽，干辣椒入锅（喜欢吃辣，可以考虑煮汤时候放入），最后起锅放入葱花。

红烧鲈鱼的小贴士

⚠️鱼撒盐腌过，不要重复或者多放盐； ⚠️煎鱼不要轻易翻面可以掂一掂锅，入锅鱼来回移动就是不粘锅。

菜谱创建时间：2022-03-15 23:07:29