港式吐司

作者： 真巧Liu

配方来自金大旺

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 100克
• 鸡蛋 60克
• 奶粉（全脂） 36克
• 水 230克（根据面粉吸水性增加10-15g）
• 酵母（新鲜） 20克
• 盐 3克
• 黄油 50克

港式吐司的做法步骤

步骤 1

水➕面粉➕鸡蛋➕糖➕奶粉，小美30秒速度3-6混合，混合好后，放冰箱冷藏半小时

步骤 2

加入酵母，小美揉面3分钟，加入盐，小美揉面2分钟，加入黄油，小美揉面4分钟

步骤 3

看状态，手套膜

步骤 4

滚圆，密封静置发酵2倍大（大约40-60分钟，看状态）

步骤 5

发酵好的面团，用手指搓面粉看状态

步骤 6

分成均等4份

步骤 7

静置15分钟（记得密封，盖保鲜膜）

步骤 8

第一次擀卷

步骤 9

静置15分钟（记得密封，盖保鲜膜）

步骤 10

第二次擀卷放入吐司盒

步骤 11

发酵到9分满状态

步骤 12

180度烤45分钟（中途记得盖锡纸）

步骤 13

切片柔软到不行

菜谱创建时间：2022-03-15 21:33:10