超简单又很不一样的甜虾（基围虾）做法

作者： amorask

随意瞎搞，忘记拍照，只好放上美男子当封面 适合健身备菜，第二天吃。 用了朋友妈妈腌制的甜仔姜，更好吃了

用料

• 北极甜虾（禧美） 250g
• 仔姜（倒点汁） 5片
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 青芥辣 挤出4cm
• 甜米酒汁 6勺

超简单又很不一样的甜虾（基围虾）做法的做法步骤

步骤 1

北极甜虾清水化冻，洗个3–5遍去腥。再用清水+适量料酒泡10min。这一步对去腥至关重要。

步骤 2

捞出虾，稍微控一下水（蒸的时候还会有水进盘子，所以控一控水好一些）。加入腌制的甜仔姜和姜汁，再加两三勺料酒。凉水上锅蒸至虾变白。晾凉。

步骤 3

2勺生抽，4cm青芥辣碾碎融进生抽里面，加入6勺甜米酒汁（不喜欢用很辣味道很重的酒，而且绝对不要用香精搞出来的汁）。

步骤 4

一定一定等虾放凉了以后，把这些汁倒进虾里。放冰箱，腌制➕冰镇（如果有条件，就像冰青芥田螺一样加冰块一起，更冰凉）。非常棒！

超简单又很不一样的甜虾（基围虾）做法的小贴士

虾皮可以吃可以不吃。 这种做法做基围虾应该也很棒。

菜谱创建时间：2022-03-15 19:58:35