极简版4步快手椰子鸡

作者： 红烧喵喵

自从发现了有切块的文昌鸡卖，椰子鸡就变成了我家的常备菜，简单快手健康又好吃，懒得烧菜就煮一锅，买一箱椰子也不怕吃不完了。

用料

• 椰青 2个
• 文昌鸡 半只斩块(450g)
• 水 和椰汁等量
• 姜 2片
• 大枣，枸杞 有没有都行
• 盐 半勺
• 以下是蘸料用料
• 小青桔 2个
• 糖 半小勺
• 蒜 1瓣
• 酱油 2大勺

极简版4步快手椰子鸡的做法步骤

步骤 1

开椰子，取椰汁+椰肉。 图上是我目前觉得最好用的工具，女生自己砸开毫无压力。 果肉用勺子伸进去刮就行了，我用的椰青，越嫩的果子越好开，汁水越多，椰肉越薄，半透明滑溜溜像果冻，果子老就硬些，椰肉厚，纯白色嚼起来咯吱咯吱的。

步骤 2

锅里放椰汁+椰肉+姜片+大枣+水，烧开。 水和椰汁1:1就可以，我最开始用纯椰汁做，喝汤的时候家里人普遍觉得太甜了，所以后来就加了些水，想试试纯椰汁的话要用3-4个大椰青。煮汤时候有枸杞也可以放几粒，我有时候想吃竹荪了也会放几根。

步骤 3

水开后放文昌鸡块，大火煮8分钟，出锅前加半勺盐，完事。 我买的是斩好的文昌鸡块，因为我不想砍骨头，jd周五生鲜半价的时候买上五六包扔冰箱里。用别的鸡煮多久我说不好，反正一定要嫩，我煮过12分钟觉得肉老了不好吃了，8分钟肯定都熟了，传统做法只煮4-6分钟。

步骤 4

煮鸡肉的时候做蘸汁。 极简版：生抽+蒜末+一点糖+小青桔。 小青桔对半切，挤一下汁并扔进去。 复杂版：生抽+蒜末+一点糖+小青桔+几滴香油+沙姜末+小米辣+小葱+香菜。 我日常都是极简版，小青桔是椰子鸡蘸料风味的灵魂，其他那些我个人觉得洗切麻烦就不放了，随意吧，谁还没去过火锅店的小料台是吧。

极简版4步快手椰子鸡的小贴士

椰青很好开的，如果没有工具，菜刀的开法如下： 把椰青尖头的白色外皮削掉，露出里面淡棕色的硬壳，壳上有三条棱，用刀背敲这三条棱中间，敲出横着的裂口，三条棱都敲完盖子就拿下来啦。

菜谱创建时间：2022-03-15 19:19:02