五彩春日饭

作者： 银子短缺中

春天的第一口鲜必须是雷笋。

用料

• 雷笋 1根
• 腊肠 1根
• 胡萝卜 1/5根
• 南瓜 50克
• 青豆 30克
• 小洋葱 1个
• 油粘米 0.5杯

五彩春日饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净泡约半小时。各种材料洗一洗，切粒。

步骤 2

烧热砂锅后，煸香腊肠和小洋葱。

步骤 3

加入胡萝卜一块煸香。

步骤 4

加入控干水的大米，中火炒至大米边有点透明。

步骤 5

加入刚没过食材的水量，中火烧开。

步骤 6

水分开始收干时，转小火，加入南瓜粒和盐巴做底味。

步骤 7

水分干了，听到砂锅传出滋滋啦啦的声音时，加入青豆，并沿着锅边倒入一点食用油，开始转动砂锅让四周均匀受热，并继续收干水分，形成锅巴。

步骤 8

在烧焦前关火，加入适量生抽，最后调味。

步骤 9

这一口五彩春日饭最是鲜美。

五彩春日饭的小贴士

1. 控水！控水！控水。别看着水分很快蒸发就不停加水。泡过且炒过的大米很容易煮熟。 2. 转锅需要耐心和时间，才能更好地让整个锅底都形成均匀美味的锅巴。

菜谱创建时间：2022-03-15 12:37:17