草莓提拉米苏

作者： 丸子麻麻Love

有颜又有料，超好吃的🍓提拉米苏蛋糕🍰，酸酸甜甜的莓果酱，搭配清新的提拉米苏，吃一口就会❤️爱上的味道，快点做起来吧，和家人朋友们一起分享甜蜜💕

用料

• 草莓果酱：
• 草莓 500克
• 细砂糖 100克
• 柠檬 半个
• 提拉米苏：
• 马斯卡彭奶酪 500克
• 淡奶油 300克
• 蛋黄 5个（可生食鸡蛋）
• 水 70克
• 细砂糖 70克
• 咖啡酒 30克
• 吉利丁片 10克（可不放）
• 草莓奶昔：
• 草莓 150克
• 牛奶 250克
• 手指饼干 1包（24块）
• 表面装饰：
• 草莓、树莓、蓝莓 适量

草莓提拉米苏的做法步骤

步骤 1

首先将草莓洗净，取500克切成小丁，撒入100克白糖、腌制1小时，用不粘锅熬至浓稠状态，挤入柠檬汁，放凉冷藏备用（草莓酱尽可能熬的稀一点，后期装饰会容易些），🌟熬草莓酱的时候也可以在快熬好的时候加入一些蓝莓在里面熬制

步骤 2

吉利丁片用冷水泡着，马斯卡彭奶酪提前拿出常温备用，将盆中打入5个蛋黄和30克咖啡酒，打发至体积膨胀发白（大约3分钟）🌟如果没有可生食鸡蛋，用普通鸡蛋的话，打发蛋黄和咖啡酒的时候可以将盆放入热水中打发

步骤 3

在小奶锅中放入70克水和70克白糖，放在煤气上烧至沸腾关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，慢慢倒入之前的蛋黄糊中（一边打发一边倒入）打发至体积三倍大，马斯卡彭奶酪搅拌顺滑倒入刚刚打发好的蛋黄糊中打发均匀

步骤 4

将淡奶油打发至6分发，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀备用即可（夏季奶油打至10分发比较好，因为温度高容易化）

步骤 5

将150克草莓和250克牛奶用搅拌杯打成草莓奶昔，倒入大碗中，手指饼干两面沾上草莓奶昔5秒，将沾取奶昔的手指饼干依次放入烤盘中

步骤 6

倒入一半的提拉米苏，再次放上一层手指饼干（一层饼干一层奶糊）

步骤 7

最后将剩余的提拉米苏奶糊倒入抹平，冷藏三小时以上

步骤 8

从冰箱取出冷藏好的蛋糕，表面抹上草莓酱，再放一些切好的草莓、蓝莓或者树莓，装饰一下

步骤 9

我用的是8寸方形深烤盘，能切成9小块蛋糕

草莓提拉米苏的小贴士

吉利丁片可以不放，但是凝固性会差一些，正宗的提拉米苏是不用放吉利丁的

菜谱创建时间：2022-03-15 09:22:35