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零失误溏心蛋的做法

零失误溏心蛋

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作者: 海宝的厨娘
海宝的厨娘

用料

零失误溏心蛋的做法步骤

步骤 1

1.选蛋洗净下锅煮。挑选鸡蛋壳比较厚,不易煮破的鸡蛋10个,将鸡蛋壳洗净后,下冷水锅煮。 2.严格按时间煮蛋。不要离开锅,观察锅开的进展。水开后马上转为小火煮4分钟(根据鸡蛋大小可适当增加或减少半分钟)后关火。 3.将蛋剥壳。将鸡蛋从锅中取出,放入提前准备好的冷水中至鸡蛋变凉剥壳。

步骤 2
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4.同时准备卤水。取适量水,放入备好的姜丝、蒜瓣,加入生抽、老抽,煮开,熬至散发姜和蒜的香味即可关火放凉。 5.浸泡。将剥好壳的鸡蛋放入卤水中浸没,放入冰箱泡一天后食用。

菜谱创建时间:2022-03-14 21:14:52
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